Sibiu. Targul de bucate traditionale „Branduri transilvanene” pe 17 si 18 august
Complexul National Muzeal ASTRA, in colaborare cu Asociatia Producatorilor de Produse Traditionale si Ecologice „Marginimea Sibiului” si Asociatia de prietenie „Ille et Vilaine – Sibiu”, organizeaza in perioada 17-18 august, in Muzeul Civilizatiei Populare Traditionale ASTRA (Muzeul in aer liber) cea de-a doua editie a Targului de bucate traditionale „Branduri transilvanene”.
In deschiderea targului, intre orele 11:00-13:00, in sala de conferinte a Centrului ASTRA pentru Patrimoniu, va avea loc un seminar de specialitate la care vor participa si reprezentanti ai Ministerului Agriculturii si Dezvoltarii Rurale. In cadrul seminarului vor fi prezentate urmatoarele teme : produse traditionale-modificari in legislatie (prezinta director general Viorel Morarescu), rasa mangalita (prezinta presedintele Asociatiei producatorilor de produse traditionale Satu Mare, ing. Ioan Tataran).
Producatorii din opt judete ale tarii (Alba, Arad, Brasov, Maramures, Harghita, Satu-Mare Salaj si Sibiu) vor oferi cumparatorilor bucate atent selectionate precum : telemea, urda si unt de Sibiu, branza de burduf Loman (Alba), preparate din carne de porc rasa mangalita, dulceata de prune (Silvoita), prajituri maramuresene (Satu-Mare), placinta intinsa de Turnu (Arad), kurtos, paine (Harghita), palinca (Salaj), branza de burduf in coaja de brad (Brasov) si multe altele.
Atelierele culinare vor permite familiarizarea cu modul de preparare a palincii de Salaj, precum si a unor specialitati culinare specifice zonei Marginimii Sibiului. In cadrul acestei editii, Asociatia de prietenie „Ille et Vilaine – Sibiu” va propune o animatie culinara sub genericul Din Alpii Savoiei pana in Alpii Transilvaniei, sustinuta de Guy Maurice Chatelet, ghid si animator montan, originar din Savoia, Franta. Vor fi prezentate salade savoyarde, ratatouille savoyard si file de peste la gratar. Vizitatorii vor lua parte la un spectacol de cantece si dansuri populare din Alba, Maramures si Sibiu. Vizitarea targului se face pe baza abonamentelor de intrare in Muzeul in aer liber.
Targul de tara, organizat in Muzeul in aer liber, la sfarsitul fiecarei saptamani, in zilele de sambata si duminica, din aprilie pana in octombrie, s-a dovedit un real succes, judecand dupa numarul mare de vizitatori care au devenit clienti fideli ai producatorilor care expun aici saptamanal.
„Ne-am asumat riscul unei piete fluctuante si a unei puteri de cumparare mici de pe piata romaneasca. Targul de tara s-a dovedit a fi ceea ce este targul in mod traditional, un punct de socializare si un bun barometru pentru relatia vanzator-cumparator. Oamenii stiu sa-si puna in valoare calitatile produselor si sa vanda povestea din spatele acestora” a declarat Mirela Iancu, sef sectie Managementul proiectelor, din cadrul C.N.M. ASTRA.
La acest targ nu veti gasi decat produse preparate dupa retete traditionale. Pregatirea unui produs nu are voie sa folosesca alte ingrediente decat cele pe care le intrebuintau bunicii nostri. “Va dau un exemplu : dintr-un kilogram de muschiulet de porc, la noi se prepara o jumatate de kilogram de produs, fata de trei kilograme de produs in alte parti, unde se folosesc soia, apa si stabilizatori. Va asigur ca daca mancati din targ, mancati mai putin cu 60%, pentru ca senzatia de satietate e mai mare” a spus Gheorghe Budrala, presedintele Asociatiei Producatorilor de Produse Traditionale si Ecologice „ Marginimea Sibiului”.
